如何正确煎中药

中草药在中医药学中占有重要地位，而煎药是中药制剂最常见的方法之一。煎制过程中，药材能够充分释放有效成分，发挥最佳功效。由于中药材的独特性质，煎制药品的技巧和方法也需要注意。以下是正确煎制中草药的几个重点，以及一些常见的错误处理方法。

煎药前先温水浸泡

在煎制中草药之前，我们首先需要对草药进行浸泡处理。这是为了加速药材中的水分吸收，让水可更好的对草药发挥作用。为期15至30分钟的温水浸泡是标准程序，浸泡水的温度不要超过60摄氏度。制药过程中不应过度浸泡，否则易使药材中的活性成分流失。

用冷水煎药

煮药时，冷水煮药的方法被认为是最正确的方式，因为它可以最大程度地提取药物中的有效成分。热水有时会对草药中的有效成分产生损伤，因此应用冷水煮药。将药材放入锅中，加入适量的冷水，不要将水加得太多或太少。应该是药材的两倍以及是否有其他要求的药量配比为原则。

掌控火候

在煮药过程中，掌握火候非常重要。刚开始煮药时，火可以大点，待锅内的水开后再调小火，煮药时一定要控制火力，使药品煮到一定糊化程度。通常情况下，中草药的煎煮时间取决于其性质，一般需要将其煎煮2-3小时左右，直到烹出足够浓度的汁液。

去沫

药材所产生的沫和杂质很容易影响煎制的效果，因此在药水煮沸后，必须使用勺子或小刀去除沫。也可以添加一些其他元素去除沫，例如添加少量的酒或生姜。在去沫时也要注意去掉过多的沫，尽量不要去掉含有草药中提取精华的苦味物质。

过滤药渣

煎制后的调药散装在锅中，并不是我们需要的药水。因此在煮药后，我们还需要用过滤纱布或过滤网，将药材渣过滤掉，并将所得药液保存。向药材中加水冲泡，或喝汤都可。

精细调配

中药煮到最后（少量的水），能否调配得当也至关重要。不同的中药组成有着不同的功效和效果，要根据配药师或专家的指导进行合理和精细的调配。

常见错误及处理方法

（1）因煎药时火焰太大而造成药品糊化时，可以将锅移到小火上，继续煮药。

（2）用热水煮药，将药叶洗净后将其置于凉水中浸泡至少30分钟。

（3）一锅药品占用了过多水，可慢慢将水捞出来，冷却后再丢回锅里煎药。

正确的煎药方法是提高中药材对人体的作用和减少药渣对人体的伤害的重要保证，因此在煎制药品时必须格外小心。当您在煎药时遇到问题时，可以及时向专业的中药师或医生咨询。